Polynesia Cultural Center 玻里尼西亞文化中心


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玻里尼西亞文化中心
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阿里魯奧晚宴菜單

玻里尼西亞文化中心的阿里魯奧晚宴,結合了傳統與現代夏威夷的道地美食。其中參考了傳統食譜製成的菜餚,包含了特製風味小點提供您品嚐:

*芋泥-是夏威夷傳統主食:是將煮好的芋頭搗碎,並慢慢加水拌勻,使其濕潤並成為滑順入口的泥狀。阿囉哈大使班尼表示:「芋頭是在地球上最具營養價值的澱粉類食物之一。」有些夏威夷人會將芋泥加鹽食用、有些添加砂糖食用。甚至也有添加醬油的吃法;有些人喜歡較濃稠口感,有些人則是喜歡稀釋的感覺。也有夏威夷的新移民開始用芋泥搭配肉類,以符合他們的口味。
*對於喜歡嘗鮮的遊客們,我們推薦您品嚐夏威夷較傳統的菜餚~檸汁生魚(poke)-將生魚切成小塊,浸在檸檬或萊姆汁中,加上佐料及少許椰漿。一般夏威夷式的烹調法是將小塊生魚以海鹽、海藻及洋蔥拌勻醃製而成。目前,我們則使用廣受歡迎的大溪地口味來呈獻此道佳餚。
*鮭魚沙拉(Lomilomi Salmon):此道沙拉是先將鮭魚切成小塊,再將其與番茄、洋蔥及其他佐料透過揉合入味並充滿香氣的一道菜餚。其濃郁的口感十分適合與芋泥搭配食用,而這種獨特的烹調方式是早期由西方的水手所引進的。
*鹽漬牛肉乾(Pipi kaula),最早可追溯至西方水手攜帶上船鹽醃牛肉。事實上,您現仍可在某些南太平洋小島上,買到這種鹽醃牛肉。
其他廣受好評的阿里魯奧晚宴菜餚包含了:
*夏威夷式烤豬(Kalua pua’a):晚餐過程的烤豬的上菜秀,可以體驗傳統夏威夷式地下火爐(imu)的設立及準備上菜的步驟,豬肉是以海鹽及青蔥調味,是一道絕不可錯過的佳餚。
*照燒雞肉:雖然在一千年前玻里尼西亞祖先已經將雞肉從南太平洋引進,而現今亞洲的照燒烹調方式,使其活躍於夏威夷美食中。
*亞洲其他的烹調方式也同樣的影響了魯奧宴其他的菜色,例如:雞肉冬粉-將粉絲煮熟後與佐以雞肉片趁熱食用。
*將新鮮的肉魚去骨切片炸至金黃酥脆。與夏威夷當地深紫色地瓜混合成冷盤沙拉。
*擁有鮮豔紫色外觀的紫芋麵包捲,使用夏威夷芋頭及麵粉烘烤而成。每日於玻里尼西亞文化中心新鮮現烤出爐。
阿里魯奧晚宴其他餐點:
*數種新鮮沙拉:新鮮蔬菜搭配胡蘿蔔及番茄、菠菜沙拉、甜薯沙拉和小黃瓜胡蘿蔔沙拉,且提供田園沙拉醬、木瓜籽醬及千島沙拉醬搭配食用。
*冷盤水果:香甜鳳梨切片,及依季節供應的西瓜。
*冷飲(皆不含咖啡因):可口可樂、低糖百事可樂、沙士、雪碧、綜合水果汁、柳橙芭樂果汁、咖啡、花草茶,含咖啡因的咖啡及可口可樂依需求供應。本中心不供應任何含酒精飲品。
甜點區也同時提供了令人興奮的夏威夷式點心,其中包含:
*香甜椰奶凍(Haupia)、椰子蛋糕和巧克力蛋糕。
當然,在純正夏威夷魯奧宴中最興奮的部份,是可以不斷品嚐您喜愛的食物。盡情享用吧!別忘了多參考我們提供的魯奧美食菜單!